大丰收农业信息网农业技术频道归纳报导：防护视网膜、推进胃肠活动、防止便秘、增强性功用、增强人体的耐力;、能够作为减肥食物、抗癌、对肌肤有维护效应……被称为“植物***”的黄秋葵的养分保健价值真的有网络上说的那么高吗?就跟着大丰收农业信息网农业技术的小编一同来渐渐佛开黄秋葵的奥秘面纱吧。 　　老家在非洲
　　秋葵也被叫做羊角豆，可是这种果实跟咱们往常吃的豆子没有半分联络。它同棉花的联络倒更为接近，由于二者都是锦葵科的植物。若是把这两栽培物的花放在一同，就会发现它们的类似点——五片花瓣且一切的雄蕊都长在一个“柱子”上，只不过二者结尾长成的果实容貌不相同算了。
　　尽管有人以为我国是秋葵的原产地之一。可是很多的材料显现，秋葵的老家实际上是非洲的埃塞俄比亚。由于这一区域的地理环境相对关闭，所以在绵长的史前时期，秋葵都仅仅当地居民的小食算了，连接近的埃及都没有关于秋葵栽培的文字记载。
　　秋葵的英文姓名“Okra”被以为是摩尔人和埃及人对秋葵的称谓。公元7世纪时，穆斯林征服了埃及，一同带来了秋葵和它的阿拉伯语姓名。能够说埃及是秋葵通向全世界的跳板。
　　尽管秋葵是印度咖喱的规范配料之一，可是对印度来说秋葵也是一种进口货。在古印度语中彻底找不到与秋葵有关的姓名，并且在印度也没有发现有关的野生品种。
　　秋葵抵达印度的时刻大致要到基督教时期了。无论如何，印度人对那种黏腻的味道都宠爱有加，印度也成为了秋葵更为理想的当地。
　　17世纪这个时分，黄秋葵在跟着贩奴船到了巴西，并跟着法国厨师的炒锅进入了今日的美国路易斯安那，完成了对新世界的开辟。
　　黏黏口感的隐秘
　　秋葵差异于其他蔬菜的特质很大程度上取决于其格外的黏腻口感。有兄弟以为这种格外的黏液是蛋白质丰厚的象征，但它实际上是由一种叫做多糖的物质决议的。所谓多糖即是很多个葡萄糖联在一同组成的大分子物质。
　　咱们对多糖并不生疏。清洁海带时感受到的那种黏腻的感受即是多糖在起效果了;淀粉也是一种多糖，只不过它能够被分解成葡萄糖被咱们使用，而秋葵和海带的多糖并不会被咱们消化吸收。
　　尽管多糖类物质因被以为有比较强的吸水性而被争相用在了化妆品上，但若是仅仅吃下去的话，这种吸水保水的功用却无从发扬。等候它们的命运即是怎样进来怎样出去。不过在这个过程中却是能够影响消化道的活动，所以多糖类物质也有一个被咱们广为承受的姓名——膳食纤维。
　　秋葵的黏液特质却是被精明的厨师使用了：作为一种格外的配料，秋葵能够让汤显得更为黏稠。而如今这种黏稠的特性又与现代食物工业获得了联络。秋葵的黏液无法被人体消化吸收，所以成为了减肥食物的新宠。研究人员正在开发以秋葵多糖为主料的巧克力，即是用多糖代替了可可脂。当前这种格外巧克力的口感比真巧克力还稍显差劲，可是对广阔爱美的女性兄弟来说倒也是安慰嘴巴的一个好挑选。
　　秋葵养分价几许
　　除了多糖，秋葵中还富含不少其他养分物质，格外是以维生素C为代表的维生素类物质。每100克秋葵的嫩果中，约富含21.1毫克的维生素C 、0.2毫克的维生素B1(硫胺素)以及0.36毫克的维生素E，在享用格外口感的一同，也是弥补维生素的不错来历。
　　若是仅仅专门从秋葵中获取维生素，那就有点因小失大了。要知道每100克大白菜的维生素C含量就能够到达47毫克，所以若是仅仅寻求养分素含量的话，还不如去吃大白菜。
　　别的，每百克秋葵的果实约富含蛋白质2.0克、脂肪0.1克，跟其他蔬菜相同都是低脂肪、低蛋白的食物来历，关于想减肥的兄弟是不错的挑选。可是这并不代表秋葵能够称为“减肥神药”，若是把你制定的减肥餐中的秋葵去掉或许能获得非常好的效果，究竟不摄入额定的热量对减肥更为有利。千万不要想在享用鸡鸭鱼肉的一同，还盼望多吃的两根秋葵会为咱们带来好身材。
　　至于秋葵的那些抗疲劳、增强免疫力之类的保健效果，咱们权且听之。其间富含的养分，其它蔬菜也是有的。
　　他们有“植物***”的称谓，可是虽就算吃它能够进步***的产值，但值得注意的是产值与美好还有有很长的间隔的。
　　惋惜的是，到当前为止还没有发现秋葵中有啥格外物质能够效果于人类的激素体系，让男士们大展雄风大约也仅仅个以形补形的美好愿望算了。
　　不过秋葵种子中所含的咖啡碱高达1%，基本上与一些咖啡豆的含量适当，所以具有必定的振奋效果。从这个视点讲却是对男士们的体现有所协助吧。不过这种含量要到秋葵彻底老练的时分再吃种子才行，而咱们吃的嫩秋葵果是没有振奋效果的。
　　吃秋葵要趁鲜
　　不论怎样样，秋葵的口感是格外的、味道是格外的、报价是昂扬的，能纵情享用一顿甘旨仍是大家的一大幸事。不过秋葵的果子并不像豆角那么皮实，要想尝到秋葵的真味道，还得趁新鲜。咱们吃的秋葵其实是这栽培物的幼果，一般来说，在花谢后4-6天就采摘下来送上商场。若是不趁鲜食用，秋葵果很快就嚼不动了。
　　采下来的秋葵仍然在兢兢业业地组成纤维素。所以即便采下来了，幼果相同是会变硬的。要想阻碍这种变硬的行动，只要一条路能够走：低温保鲜，让秋葵组成纤维的速度慢下来。
　　这样新的疑问又呈现了：秋葵是日子在热带地区的植物，所以怕冷。就像香蕉放进冰箱会变黑相同，绝大多数来自热带的蔬果都无法享用一般冰箱冷藏的礼遇。若是非要把秋葵放进4℃的冰箱里，它们很快就会长“冻疮”，呈现水渍相同的斑痕。一旦任由冻伤开展，秋葵很快就会成为软烂的一摊废物了。假若实在是想保鲜，最好把秋葵储藏在9℃左右的环境中，这样能在最大程度上延伸秋葵的可食用期，一同防止冻伤。
　　不论怎样，秋葵为咱们的餐桌供给了不相同的亮色，也为咱们的舌尖供给了不相同的挑选。在嚼着这些黑非洲来的“豆角”的时分，或许还能感受到一丝异域风情，和着这样的遐想把秋葵吞下肚，也是乐事一件