“中国是世界上第一大农药使用国，农药的单位面积用量为世界平均用量水平的3倍”，而且农药使用量并没有随着耕地面积的减少而减少，反而是逐年增加。农业部官员也曾明确指出，中国的农药实际使用率仅仅只有30%，这就是说70%的农药都是流失到环境中去的。由此带来的环境生态危机可想而知，这已然对中国农村、农业构成了巨大挑战，同时也威胁着公共健康和发展的可持续性。那中国农业是否离不开旧范式的化学农业，只能承受这一“发展”的代价呢?本文通过介绍一本著作，来向广大读者呈现另一种选择的可能性。
　　　1914年一个苹果可以提供人体一天所需要的铁量，而至1992年需要吃24个苹果才能获得等量的铁质，而西红柿的含铁量与那时已差至1900倍。目前人们所买到的食物是她的外在，美观漂亮、果实大，而不是当年等量食物的内在质量.......
　　蔬菜中农药残留及超标对人体会造成什么影响？
　　一般来说，农药对人体健康的影响分为急性中毒与慢性中毒。急性中毒往往容易造成死亡，成为最明显的农药危害。
　　如：有机磷和氨基甲酸酯类农药可抑制胆碱酯酶活性，破坏神经系统的正常功能。美国科学家已研究表明，DDT能干扰人体内激素的平衡，影响男性生育力。在加拿大的因内特，由于食用杀虫剂污染的鱼类及***，致使儿童和婴儿表现出免疫缺陷症，他们的耳膜炎和脑膜炎发病率是美国儿童的30倍。
　　农药慢性危害虽不能直接危及人体生命，但可降低人体免疫力，从而影响人体健康，致使其它疾病的患病率及死亡率上升，中毒的症状亦比较明显，具体表现为头痛，恶心，多汗，呼吸困难，肌肉痉挛、神智不清，如不及时抢救便会危及生命
　　长期食用含有农药的食品导致农药在体内不断累积引起慢性中毒，触发多种慢性疾病，包括癌症、生殖和神经疾病，以及降低免疫力等。因为慢性中毒在人体没有明显症状，往往不能引起人们注意。共有近170种农药都已被列为可致癌物质，此外，不同种类的农药混合后会出现“鸡尾酒”效应，即加性或协同效应，对人类身体的破坏，比任何单一种化学物质所能起的作用还要大，但我们对于其产生的健康影响却知之甚少。 　　
　　中国用占地世界9%的耕地养活了占世界22%的人口其秘密武器是化肥和农药，农药的危害人人皆知，化肥的危害却少有人知，我们一日三餐无法摆脱化肥的危害，很难找出哪一种食物不是靠化肥生产出来的，就连养的鱼，泡的豆芽也被使用了化肥，化肥中的硝酸物质会被人体细菌还原成亚硝酸盐，这是大家众所周知的一种强致癌物质。
　　从责任田承包开始二十多年，中国所有的耕地都靠施化肥增收，这种毒素在人体内堆积了二十多年，现代疾病终于爆发了，高血压、心脏病、糖尿病和癌症成了常见病。化肥成了我们食物结构中最大的潜在杀手，而我们又很难摆脱它。
　　为了健康，有人在盲目地进行食补，有人在拼命地锻炼，这都是治标不治本的办法，这些都稀释不了人体内长期积累的化肥为主的毒素! 　
　　可喜的是，现在的新农人越来越愿意放弃农药化肥的耕种方法，采用过去的绿色、有机、自然的方法从事农业生产。消费者则越来越多地愿意花高价去买这种绿色的有机食品。在能源危机深重的21世纪，出于保护耕地、土壤和我们生命安全的需要，我们有必要反思新农业技术的走向问题。
　　发展新农业，必须重视最重要的产业链前端——生产技术环节，我们不能忽略新农业技术的重要性。“新农业”这一健康的事物必须依照健康的方式去生长、开花、结果，遵循农业科学自然发展规律规律。只有技术才能够引领新农业横纵发展，才是新农业发展和食品安全的最根本保障。