辣椒是最常见的蔬菜之一，品种极其多样，包括尖椒、泡椒、线椒、朝天椒、陇椒、彩椒等。随着消费水平的提高，人们对蔬菜差异化的需求越来越明显。在第二十届中国（寿光）国际蔬菜科技博览会上，特色差异化的尖椒品种层出不穷，且很多已经得到市场认可，种植辣椒的菜农不妨多关注一下。

陇椒市场快速升温

陇椒，又称螺丝椒，果皮薄，辣度高，炒食风味佳，近年来深受消费者欢迎，价格一直处于高位。今年菜博会上，陇椒品种极多，多家大型种苗企业都推出了自己的陇椒品种，如瑞克斯旺最新推出的陇椒品种37-124，耐寒性好，连续坐果能力强，植株生长旺盛，产量较原普通陇椒品种大幅提升，尤其是在大棚秋冬栽培中，优势明显。

陇椒原先主要在西北地区栽培，喜光喜温，口感虽好，市场认可，但产量低，是限制其效益的关键因素。随着育种技术的进步，新一代抗逆、高产的杂交品种逐步成熟，开始在山东等地大面积推广，成为辣椒的主栽品种之一。目前来看，品质较好的陇椒价格仍然看好，想要种植陇椒品种的菜农，一定要摸清品种特性，选择抗逆性强、果形好、适合茬口要求的品种，加强针对性管理，确保产量和品质。

鲜食红尖椒依然火热

鲜食红尖椒，是尖椒中比较特殊的一类，以采收红果为主，要求口感清脆微辣，色泽鲜亮诱人，适合生食或蘸酱。据了解，4月下旬菜博会开幕期间，红尖椒市场价格达到每斤11元的高价，创下近年来新高。根据各地市场的喜好不同，各地适合发展的红尖椒品种差异也很大，一般要求

红椒色泽鲜亮，肉厚质脆，口感略甜不酸，还有最重要的一点就是各地对辣度的要求不同，有些地区喜好辣度高的品种，有些市场则喜好辣度低的品种，要根据各地客户的喜好选择合适品种，最好是根据订单进行选择，确保品质统一，否则很容易造成销售困难。

鲜食红尖椒市场较小，但价格高，发展前景不错。

风味型尖椒品种不断涌现

前些年，在南方拱棚、露天尖椒竞争下，北方棚室尖椒面积不断萎缩。但与南方尖椒相比，北方棚室生产的尖椒颜色黄绿，果实更加脆嫩，辣度更低，在口感、果形、色泽等方面更符合北方市场需求，价格相对更高一些。

随着育种技术的不断进步，差异化的品种，使得北方棚室尖椒走出了不同的道路。如山东省枣庄市薛城区周营镇3.5万亩拱棚，主要以种植陇椒、线椒等辣度高、口感好的品种为主，种植效益不错。

本届菜博会上，出现了不少的风味型尖椒品种。如青岛奥锦生物科技有限公司推出的18-17，与普通尖椒相比，风味型尖椒品种果形差异不大，仍为羊角型品种，果色绿、皮厚、脆嫩、辣度适中，炒食风味更佳，生食也可以。而且，该类品种与普通尖椒相比，长势较旺，产量更高，是北方棚室栽培的不错选择。

功能性尖椒崭露头角

吃尖椒能降血糖，您听说过吗？本届菜博会上，这类功能性尖椒品种也出现了。据了解，该品种由韩国引入，正处于试种阶段，代号为SP-59。据种植户徐士军介绍，饭前生食该品种尖椒，具有较好的辅助降糖效果，是非常不错的保健食品。

在青岛奥锦生物科技有限公司设在寿光古城街道久安村的试验棚里，笔者看到，该品种为羊角型品种，皮色嫩黄，不管是颜色还是果形，都是非常受北方市场欢迎的。而且，该品种持续坐果能力强，大果型，弯果畸形少，商品性佳，特别适合观光采摘园区、蔬菜基地等种植。

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